Cách làm cupcake chocolate chuối

Chocolate dường như đã trở thành một trong những bánh kem giá rẻ nguyên liệu “không thể nào quên” trong ẩm thực ngọt. Những chiếc bánh dù đơn giản đến đâu nhưng chỉ cần thêm chút chocolate thì dường như đã được bánh kem sinh nhật đẹp nhất nâng lên một tầm cao mới. Nhưng bạn đã nghĩ tới việc sẽ kết hợp chocolate với chuối chưa? Hãy cùng những đầu bếp của chúng tôi thực hiện cách làm cupcake chocolate chuối nhé!

Nguyên liệu làm cupcake chocolate chuối

– 1 + ½ cup cake flour (bột làm bánh ngọt – các loại bánh có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 7 – 9%)

– 1 + ½ cup bột ca cao chất lượng cao

– ½ teaspoon muối

– 2 + ¼ teaspoons baking soda (muối nở)

– 1 + 1/8 cup đường cát trắng

– ½ cup bơ

– 3 quả trứng lớn

– 3 quả chuối chín, nghiền nát

– 2 teaspoon tinh chất vani

– 8 ounces (186 gram) cream cheese (kem phô mai), làm mềm

Cách làm cupcake chocolate chuối

Làm đế bánh

Bước 1: Bật sẵn lò nướng ở 180○C (350○F).Phun một bánh gato kem tươi  chút bơ lỏng lên toàn bộ lòng khuôn nướng.

Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn kim loại thì bạn nên sử dụng giấy lót bên trong để khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì giấy nướng sẽ có tác dụng như một khuôn phụ giúp cố định hình dạng của bánh, bánh sẽ không bị vỡ nát và khi cầm sẽ sạch tay hơn.

Bước 2: Rây mịn cake flour, đặt bánh sinh nhật bột ca cao, baking soda, muối vào một chiếc bát có kích thước trung bình và để sang một bên.Cho trứng và bơ vào bát của máy trộn đứng rồi đánh đến khi được hỗn hợp mượt. Thêm tinh chất vani, chuối nghiền và kem chua vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu đồng nhất.

Bước 3: Từ từ trút hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn. Khi bánh chín sẽ cần không gian để nở ra.Nướng bánh trong lò khoảng 16 – 20 phút, hoặc đến khi bạn thấy bánh nở đều, xốp và có màu nâu đen. Dùng tăm xiên thử vào phần trung tâm bánh, mua bánh tiramisu nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút, sau đó bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Làm lớp kem phủ

Bước 1: Cho cream cheese, đường, bơ, sữa tươi và tinh chất vani vào bát của máy trộn đứng và đánh đều ở tốc độ cao khoảng 2 phút. Đánh đến khi được một hỗn hợp sáng bóng, trắng mịn và tạo đỉnh cứng.

Bước 2: Khi bánh nguội hoàn toàn, mua bánh cookies gắn đầu tạo hình kem vào túi đựng kem rồi từ từ phun kem lên mặt bánh tạo hình mà bạn thích.Trang trí với trái cây tươi, cốm màu…

Chúc các bạn thành công với cách làm cupcake chocolate chuối!