Cách làm bánh Brownie Meringue café hấp dẫn

Chiếc bánh Brownie meringue café có phần đặt bánh kem  đế bánh là bánh Brownie thơm phức, đặc trưng hương vị socola với phần topping Meringue mịn màng, bồng bềnh vô cùng hấp dẫn. Cùng học cách làm bánh Brownie meringue café với chúng tôi nhé!

Nguyên liệu làm bánh Brownie meringue café

– 225g socola đen

– 250g bơ

– 200g bột mì đa dụng

– 4 quả trứng gà

– 150g đường

– 175g đường nâu nhạt

– 3 tbsp bột cacao không đường

– 7 lòng trắng trứng gà

– 1 quả vani, xẻ dọc rồi nạo lấy hạt

– 1 tbsp cà phê pha đậm đặc và 1 tbsp rượu hương café ( coffee liqueur)

Cách làm bánh Brownie Meringue café

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.Cho bơ và socola vào một chiếc bát, bánh kem đẹp nhất đặt chiếc bát này lên một xoong nước đang sôi, khuấy đều để bơ và socola trong bát tan chảy hết.

– Lần lượt thêm, khuấy đường, trứng, bột cacao, bột mì vào hỗn hợp bơ-socola. Trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện, bánh gato sinh nhật đừng trộn kĩ quá nhé!Đổ hỗn hợp vào một khuôn bánh tròn, đường kính khoảng 22cm có thoa chút dầu ăn hoặc bơ để chống dính.Nướng bánh khoảng 30 phút

Phần topping meringue

– Cho lòng trắng trứng, đường, vani vào một chiếc bát lớn. Đặt chiếc bát này lên miệng xoong nước đang sôi. Dùng phới đánh tay, làm bánh sinh nhật đánh trứng 4 phút hoặc đến khi đường tan hết thì tiếp tục đánh cho trứng bông.Nhấc trứng khỏi miệng xoong rồi dùng máy đánh trứng đánh trứng khoảng 7 phút hoặc đến khi thành bát sờ không còn thấy ấm nóng nữa là được.

– Fold phần tinh chất café và rượu hương café vào lòng trắng trứng ( nếu sử dụng).Trét phần topping này lên chiếc bánh brownie của bạn, bánh kem tiramisu bạn cũng không cần chờ bánh nguội đâu, cứ trét luon khi bánh còn ấm cũng được.

– Cho bánh vào lò, bật lò ở nhiệt độ cao nhất, nướng bánh khoảng 2-3 phút.Chúc các bạn ngon miệng với cách làm món bánh Brownie Meringue café này!